كتاب كيمياء الألبان

كتاب كيمياء الألبان ؛ الجزء الأول تأليف الدكتور جاسم محمد.

اللبن: يتم صنع اللبن عن طريق إضافة بكتيريا حمض اللاكتيك إلى الحليب ، مما يمنحه طعمًا حامضًا بشكل مميز.